あたしの実家は漁師だって前に言いましたが、父親から教えてもらったことがあります。それは、お魚の鮮度がいい順に、刺身→焼き→煮付け にすること。それぞれ、矢印の方向はできるけど、逆はできないってこと。つまり、煮付けにしかできない鮮度のお魚は、刺身にはできないってことです。刺身にするためには、お魚の鮮度が良くないとダメなんです。


　魚好きのあたしが、またまた魚角に寄ってみると、戻りかつおの刺身定食がありました。そっか、戻りかつおの季節だものね。北の海で、秋刀魚なんかをたんまり食べて、脂がのってるんだろうね。たたきじゃなく、刺身にしてるってことは、鮮度もいいんでしょうね〜。
　かつおは、DHAやIPAがたっぷりだし、たんぱく質、ビタミンB1・B2、鉄、タウリンも豊富だから、食べないとね。


　さてさて、どんなお味でしょう？オッ、すごい、脂がのってて、柔らかくて美味しい〜。鮮度がいいから、生姜をちょっとのっけて、ネギを入れたお醤油につけて食べると、う〜ん、いいですね〜♪このかつおだったら、もう一皿あっても食べきれるかもね。美味し〜い♪

ではデータです。
店名：焼魚食堂 魚角 金沢文庫店
住所：横浜市金沢区谷津町 382-1
ＴＥＬ：045-701-6577
品名：戻りかつおの刺身定食
値段：780円（税込）
評価：4.3