Ｃａさんのオイシイもん！．エッセイ　The Third

　寒いです。何だか最近ずっと言ってる気がするけど寒いです。今晩は雪って予報になってるし〜。
　少しでも温かくならないかなと、今日の仲町台ランチは、沖縄料理のお店、ちばりよにすることにしました。さてさて、ランチは何があるのかな？
あたし：日替わりランチってなんですか？
店主：フーチャンプルです。
あたし：フーチャンプル？？？
店主：麩ってご存知です？食べる。
あたし：えっええ。ふってあの麩？軽い。
店主：そう、沖縄の麩はね、こっちの麩とちょっと違うんですよ。その麩をチャンプしたものなんですよ。美味しいですよ。
あたし：へ〜、あたしの知らない料理ですね。おもしろそう、ではフーチャンプルをお願いします。飲み物はホットシークァサーで。
　あたしが入ってきたときは、お客はあたし一人だったけど、正午を過ぎたところで、お客さんがどんどん入ってきました。常連なのかな？メニューを見ずに注文してる人がほとんどみたいです。あっ、できたみたいですね。


　ホ〜、これがフーチャンプルなんだ。麩はどれなんだろう？正体が全然分からなくなっちゃってるじゃない。沖縄料理が損なのは、見た目に華やかさがないことだね。まっ、問題は味なんだけど。


　エッ？ええ〜。これスキ！麩ってたぶん、卵と同じぐらいにチリチリになったものだよね。炒めてる間に、食材や味付けに使ったものの旨みがしみ込んだのかな？とっても美味しいです。不思議なのは食感で、肉とも違うし、お揚げとも、豆腐とも違う。そうね、高野豆腐をさらに柔らかくして、絞った感じ？でもそれとも違う、今まで経験したことがないものです。また野菜や卵とめちゃめちゃ合ってて、どんどんいけちゃいます。たまらないわね〜。
　フ〜、麩って汁物に入ったものしか経験したことがなかったけど、こんな美味しい料理にもなるんですね。ビックリしました。あ〜、ホットシークァサー美味しいわ。ゆっくり飲みながら、もうちょっと休みましょうかね。

ではで〜たです。
店名：おきなわ創作料理ちばりよ
住所：横浜市都築区仲町台１−１５−１５磯部ビル１０１号
ＴＥＬ：045-949-9011
品名：日替わり定食（フチャンプル）
値段：850円（税込）
評価：4.4

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