寒いです。何だか最近ずっと言ってる気がするけど寒いです。今晩は雪って予報になってるし〜。
少しでも温かくならないかなと、今日の仲町台ランチは、沖縄料理のお店、ちばりよにすることにしました。さてさて、ランチは何があるのかな？
あたし：日替わりランチってなんですか？
店主：フーチャンプルです。
あたし：フーチャンプル？？？
店主：麩ってご存知です？食べる。
あたし：えっええ。ふってあの麩？軽い。
店主：そう、沖縄の麩はね、こっちの麩とちょっと違うんですよ。その麩をチャンプしたものなんですよ。美味しいですよ。
あたし：へ〜、あたしの知らない料理ですね。おもしろそう、ではフーチャンプルをお願いします。飲み物はホットシークァサーで。
あたしが入ってきたときは、お客はあたし一人だったけど、正午を過ぎたところで、お客さんがどんどん入ってきました。常連なのかな？メニューを見ずに注文してる人がほとんどみたいです。あっ、できたみたいですね。
ホ〜、これがフーチャンプルなんだ。麩はどれなんだろう？正体が全然分からなくなっちゃってるじゃない。沖縄料理が損なのは、見た目に華やかさがないことだね。まっ、問題は味なんだけど。
エッ？ええ〜。これスキ！麩ってたぶん、卵と同じぐらいにチリチリになったものだよね。炒めてる間に、食材や味付けに使ったものの旨みがしみ込んだのかな？とっても美味しいです。不思議なのは食感で、肉とも違うし、お揚げとも、豆腐とも違う。そうね、高野豆腐をさらに柔らかくして、絞った感じ？でもそれとも違う、今まで経験したことがないものです。また野菜や卵とめちゃめちゃ合ってて、どんどんいけちゃいます。たまらないわね〜。
フ〜、麩って汁物に入ったものしか経験したことがなかったけど、こんな美味しい料理にもなるんですね。ビックリしました。あ〜、ホットシークァサー美味しいわ。ゆっくり飲みながら、もうちょっと休みましょうかね。
ではで〜たです。
店名：おきなわ創作料理ちばりよ
住所：横浜市都築区仲町台１−１５−１５磯部ビル１０１号
ＴＥＬ：045-949-9011
品名：日替わり定食（フチャンプル）
値段：850円（税込）
評価：4.4
チャンプル、おいしいですね〜。
苦手だと思ってたゴーヤが食べれるようになってからは
自分でもよく作りますが。。。
お麩のチャンプルっていうものを、私も初めて知りました！
おいしそうですね〜今度一度、試してみましょう！
あ、普通のお麩でも大丈夫かなぁ。
やっぱり沖縄のがいいかな〜(^^♪
麩チャンプルー。
想像してみましたが…想像外＾＾
素麺ぐらいまではチャンプルー作りましたがお麩とは…。
沖縄料理は深いですねぇ。
はじめてー
麩チャンプル、はじめてききました！
あとホットシークワーサーも！
どっちも栄養ありそうですね♪
ヘルシーだし(^^)
あぁ… 久しぶりにまた食べに行きたくなってきましたぁ〜
うちな〜料理、大好き♪
昨年の１２月に沖縄旅行に行った際、泊まったホテルの料理
教室で麩チャンプル（＆パパイヤイリチー）を作りました♪
出席者が私だけだった為に、料理長からじっくり教わる事が
出来たので美味しく出来ました。
家で作る際は、お麩は関東で売っている車麩等ではちょっと
硬いかなと思い、沖縄のお麩が家にないので、沖縄のお麩に
そっくりな山形の焼き麩（物産展で以前入手）で代用すると
良い感じ。戻してちぎって卵に浸したお麩で作るので柔らかい
けどもっちりしたお麩で作るのがお勧めです♪
☆naenaさん、
沖縄では、麩のチャンプルはポピュラーみたいです。こっちの麩とちょっと違うみたいですね。
沖縄の食材を売ってるところにあるかもしれませんね。
あたしが想像してた料理と随分違ってて、想像以上に美味しい料理で感激です。
☆フロ梅さん、
想像つきませんよね。写真の料理になるなんて。
麩そのものは今ひとつ正体がなくて、不思議なんですが、卵や野菜と一緒に食べるととっても美味しかったです。
びっくりしました。
☆清んさん、
聞いたことないですよね。でも、沖縄ではポピュラーらしいです。
麩は肉の代わりに入れるみたいで、そのため低カロリーになって、麩が旨みをしみこんで、とっても美味しい料理に仕上がってます。
ホットシークァサー、なかなか良いですよ〜。
☆ヌシさん、
きてきて、食べに来て。
沖縄料理は美味しくてヘルシーだから、いくら食べても大丈夫？
☆ぴちょんさん、
おお〜、それはいい経験をしましたね〜。料理長直伝とは。
やっぱり沖縄の麩は滑らかで柔らかいんですね。
山形麩でもいいんだ。
今度探しに行ってみま〜す。
沖縄は麩を上手に料理しますよね。
麩チャンプルに麩イリチー美味です♪
☆くるみさん、
沖縄料理は、好んで食べていませんでしたが、かなり見直しました。
特に麩料理にはびっくりしました。また食べたいな〜。